Au Dolmen

Au Dolmen

2020

« Au Mas Llossanes,
nous parlons de nos vins
comme des personnalités. »

MILLÉSIME :

2016 et 2017

CÉPAGE :

Carignan majoritaire, Grenache, Syrah et Chenanson

IGP CÔTES CATALANES 

Belle couleur grenat intense. Le  nez  s’ouvre  sur  des  arômes  de  baies  rouges puis  nous  mènesur  de  délicates  notes  de  violette. 

Le  caractère  épicé  de  la bouche   est   adouci   par   une   agréable   texture   veloutée.   La dégustation   se   termine   par   une   finale   d’une   surprenante fraicheur.

Au Dolmen

Informations
techniques

VENDANGE

Manuelle, début octobre 2016

VINIFICATION

Après  deux  à  trois  jours  de  macération  à  froid  suivent  2 semaines     de     fermentation     spontanée     avec     levures indigènes.
L’extraction  de  la  matière  colorante   et   des tanins   est   géréepar   des   remontages   fréquents   mais délicats.
Après  soutirage  le  vin  de  chaque  lot  et  chaque cépage  sera  élevé  séparément  des  autres  en  cuve  et  en barrique  de  2ème et  3ème passage.  L’assemblage  et  la  mise  en bouteille se font après 12 mois d’élevage.

ELEVAGE 

12 mois en cuve inox et en barriques de deux vins.

ALCOOL

13% vol

Fiches
techniques

Prochainement

Vendanges Mas LLOSSANES
Vendanges Mas LLOSSANES
Vendanges Mas LLOSSANES
Vendanges Mas LLOSSANES

Découvrez également