2019
100% Syrah
Cette Pure Syrah est un vin d’exception. Produites uniquement avec les Syrah les plus remarquables du domaine.
les Syrah les plus remarquables du domaine, issues de vieilles vignes aux petits rendements.
Intense robe rubis. Les aromes si caractéristiques de Pure Syrah rappellent la violette et le poivre. L’équilibre en bouche est plein, mis en valeur par des tannins sont fins et fondants.
Exclusivement manuelle, mi-octobre 2018.
Après une courte macération à froid suivent deux semaines de fermentation spontanée avec levures indigènes. La macération totale dure trois semaines avec une extraction lente, délicate, et une température n’excédant pas 26°C.
Après soutirage le vin est élevé en fûts de chêne de deux vins pendant 24 mois.
14,5% vol
Cuvée confidentielle numérotée
Prochainement