Pur Cinsault
MILLÉSIME :
2020
CÉPAGE :
100% Cinsault
IGP CÔTES CATALANES
Superbe robe rose et brillante. Le nez raffiné est dominé par la rose puis laisse place à des notes de pamplemousse. En bouche des arômes de cardamome se développent, avant une finale friande et fraîche, légèrement saline.
Informations
techniques
VENDANGE
Exclusivement manuelle, mi septembre 2020.
VINIFICATION
Délicat pressurage direct en grappe entière. Refroidissement du mout à 14°C en cuve inox. Pour ce millésime, la fermentation alcoolique s’est arrêtée avec les premiers froids de l’hiver pour repartir au printemps. le vin reste sur lies fines pendant 6 mois, au cours desquels il fera aussi sa fermentation malolactique.
ELEVAGE
6 mois en cuve inox.
ALCOOL
12% vol
Fiches
techniques
Prochainement
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