Pur Carignan
MILLÉSIME :
2018
CÉPAGE :
100% Carignan
IGP CÔTES CATALANES
Ce Pur Carignan est un vin de caractère. Fruit de nos meilleures parcelles, il célèbre les plus belles expressions de ce grand cépage Catalan.
Robe rubis, profonde. Le nez révèle des notes intenses de cassis, de sous-bois et de cèdre. L’équilibre en bouche est parfait. Finesse et intensité s’enlacent dans ce vin. Des tannins soyeux soutiennent une finale fraîche, extrêmement longue sur des notes délicatement vanillées.
Informations
techniques
VENDANGE
Exclusivement manuelle, mi-octobre 2018.
VINIFICATION
Après une courte macération à froid suivent deux semaines de fermentation spontanée avec levures indigènes. La macération totale dure trois semaines avec une extraction lente, délicate, et une température n’excédant pas 26°C.
ELEVAGE
Après soutirage le vin est élevé en fûts de chêne de deux vins pendant 24 mois.
ALCOOL
14,5% vol
Cuvée confidentielle numérotée
Fiches
techniques
Prochainement
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