Pur Chasan
Pur Chasan
MILLÉSIME :
2019
CÉPAGE :
100% Chasan (cépage rare, parcelle culminante du domaine à 700m d’altitude)
IGP CÔTES CATALANES
Couleur brillante, jaune paille.
Il offre au nez un riche bouquet d’agrumes et de miel. En bouche, l’attaque est vive avec une plaisante amertume et s’enrichit des arômes et de zest d’orange. Une belle acidité vient équilibrer le volume de ce vin rond, légèrement boisé, qui se poursuit sur une finale de cédrat.
Informations
techniques
VIGNOBLE
Agriculture biologique. Terroir d’arènes granitiques situé sur les communes de Tarerach et d’Arboussols.
VENDANGE
Manuelle, mi-Septembre 2019.
VINIFICATION
Délicat pressurage en grappe entière. Le refroidissement du mout à 14°C précède la fermentation alcoolique sur lies fines. L’élevage de 12 mois se répartit entre barrique de 2 émie passage et cuve inox.
ALCOOL
13,5% vol
Fiches
techniques
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