PUR CHASAN 2024

IGP Côtes Catalanes Blanc

Couleur or vert, brillante.
Il offre au nez un délicat bouquet de fleurs de tilleul et d'agrumes. En
bouche, l'attaque est vive avec une plaisante amertume et s'enrichit des
arômes de citron, fleur d’acacia et miel. Une belle acidité vient équilibrer
le volume de ce vin, qui se poursuit sur une finale minérale et une légère
pointe d’amertume, typique du cépage.

Température de service : 8-10°c

CÉPAGE
Pur Chasan - Cépage rare.

VIGNOBLE
Agriculture biologique et Biodynamique.
Terroir de gneiss, situé sur les communes de Tarerach et
d’Arboussols. Altitude d'exception (près de 700 m).
Un des plus hauts vignobles du Sud de France.

VENDANGE
Manuelle, 10 septembre 2024.

VINIFICATION
Délicat pressurage. Le refroidissement du mout à 8°C permet
le débourbage. Puis la fermentation alcoolique se fait sur lies
fines en barrique et inox. L'élevage de 12 mois se répartit
entre barrique de 2n d passage (65% du volume) et cuve inox
(35%).

ALCOOL : 13,5% vol
PRODUCTION : 2.600 bouteilles

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Interdiction de vente aux mineurs de moins de 18 ans