PURE SYRAH 2021 Vin Rouge d'altitude bio & biodynamique

IGP Côtes Catalanes – Pure Syrah Parcellaire d’Exception

Cuvée prestige issue exclusivement de la plus belle parcelle du domaine, cette Pure Syrah provient de vignes de 75 ans à très faibles rendements, cultivées en agriculture biologique et en biodynamie. Située à 650 m d’altitude sur arènes granitiques, dans les montagnes catalanes, elle exprime toute la noblesse du terroir.

Sélection grappe par grappe, vendanges manuelles, fermentation spontanée avec levures indigènes, élevage 24 mois en fûts de chêne de deux vins. Production confidentielle, bouteilles numérotées.

Robe rubis profonde. Nez intense de violette et genévrier. Bouche pleine et précise, à la fois puissante et élégante, portée par des tanins fins et fondants.

Alc. 13,5 % vol.
Service : 16–18°C