IGP Côtes Catalanes Rosé
Belle robe rose intense et brillante. Le nez raffiné est dominé des
notes d’agrumes et de pierre à fusil. En bouche des arômes de
grenade se développent, avant une finale friande et fraîche,
légèrement saline.
Température de service: 8 - 10°c
CÉPAGE
Cinsault 100%
Vignes de plus de 50 ans
VIGNOBLE
Certifié agriculture biologique (Ecocert) et biodynamique
(Demeter). Terroir d’arènes granitiques situé sur les
communes de Tarerach et d’Arboussols en AOC Côtes du
Roussillon. Altitude moyenne de 650 mètres.
VENDANGE
Exclusivement manuelle, début Septembre 2023.
VINIFICATION
Délicat pressurage directement après la cueillette.
Refroidissement du mout à 8°C en cuve inox. Débourbage,
et fermentation en cuve inox. Puis élevage de 6 mois sur lies
fines.
ÉLEVAGE
6 mois en cuve inox.
ALCOOL: 12.5% vol
PRODUCTION: 2.000 bouteilles