ROSÉ 2024 bientôt disponible!

IGP Côtes Catalanes Rosé

Belle robe rose pâle et brillante. Le nez raffiné est dominé par des notes florales et de pierre à fusil. En bouche des arômes de grenade se développent, avant une finale friande et fraîche, légèrement saline.    
Température de service : 8 - 10°c 

CÉPAGE
Cinsault 60% - Grenache 40%    
Vignes de plus de 50 ans 

VIGNOBLE
Certifié agriculture biologique (Ecocert) et biodynamique (Demeter). Terroir d’arènes granitiques situé sur les communes de Tarerach et d’Arboussols en AOC Côtes du Roussillon. Altitude moyenne de 650 mètres. 

VENDANGE
Exclusivement manuelle, mi-Septembre 2024. 

VINIFICATION
Eraflage puis délicat pressurage directement après la cueillette. Refroidissement du mout à 6°C en cuve inox pour le débourbage, puis fermentation en cuve inox. Soutirage puis élevage sur lies fines. 

ÉLEVAGE
6 mois en cuve inox.

ALCOOL 
12.5% vol 

PRODUCTION
1.600 bouteilles