POC A POC 2023 - Vin de Liqueur d'altitude bio & biodynamique

Vin de Liqueur – Grenache d’Altitude, Cuvée Confidentielle

Issu de vieilles vignes de Grenache de 75 ans, cultivées en agriculture biologique et biodynamique (certifié Demeter) à 650 m d’altitude sur granites et schistes des montagnes catalanes, ce vin de liqueur est élaboré en cuvée très confidentielle.

Vendanges manuelles, fermentation spontanée aux levures indigènes, mutage à l’alcool vinique bio sur marcs, puis élevage 2 ans en barrique unique, ouillée, pour préserver pureté et fraîcheur.

Robe grenat profonde. Nez intense de cerise à l’eau-de-vie, marc et pivoine. Bouche équilibrée, à la sucrosité maîtrisée, portée par des tanins soyeux et une belle fraîcheur.

Idéal à l’apéritif, sur desserts chocolatés ou fromages affinés.

Alc. 17 % vol.
Service : 16°C