🗺️ 6 raons per redescobrir el Rosselló
Vist per dos grans sommeliers internacionals
De tornada d'un viatge al Roussillon, els sommeliers de renom internacional Stefan Neumann (Master Sommelier) i Sonal Clare s'han enamorat de la nostra bella regió. El seu testimoni, difós a The Wine Merchant, posa de manifest la riquesa encara massa desconeguda dels nostres terroirs. Aquí teniu els 6 punts forts del Roussillon que volen compartir:
1. El Roussillon no es resumeix al Languedoc
Sovint associat erròniament al Languedoc, el Roussillon mereix ser reconegut per la seva pròpia identitat. Sonal Clare recorda que la regió pateix d'una imatge “descompte”, mentre que està plena de productors apassionats i talentosos.
2. Un clima sorprenentment fresc
Sota les seves aparences assolellades, el Roussillon es beneficia de l'altitud i de la proximitat marítima. Condicions ideals per produir vins equilibrats: Syrah perfumada, Carignan tot en finesse, Grenache afruitat… una veritable sorpresa per a Stefan Neumann.
3. Vins de terroir autèntics
Els dos sommeliers subratllen la força identitària del terroir roussillones, arrelada en la història. Segons ells, la qualitat dels vins justifica preus més alts — un senyal fort per als productors compromesos amb una viticultura exigent.
4. Uns blancs impressionants
Amb 8 % de blancs secs en AOP i 26 % en IGP, el Roussillon demostra que també excel·leix en la diversitat de blancs: Grenache, Roussanne, Vermentino, Macabeu, Carignan Blanc i Gris. Stefan admet haver-se enamorat dels Carignans blancs cultivats sobre granit.
5. Sec o dolç, tot té el seu lloc
El Banyuls ja figura a la seva carta de vins, però la seva estada a l'abril va revelar tota una paleta d'estils negres i blancs encara massa poc presents a nivell internacional. Un descobriment que tenen la intenció de compartir amb els seus clients.
6. Una regió que parla totes les llengües culinàries
Del Japó a Mèxic, els vins del Roussillon troben el seu lloc a les taules més boniques. La seva polivalència i el seu caràcter els fan companys perfectes per a una cuina del món, sigui carnívora o vegetariana.
🍷 Quins són els seus maridatges preferits?
- Stefan Neumann : Un porc Tirabuixó a la brasa amb llenya de ceps de vinya, servit amb un assemblatge Grenache-Syrah de les Côtes du Roussillon Villages – Tautavel.
- Sonal Clare : Un clàssic atemporal : Banyuls & xocolata negra. Afirma haver portat un Maury 1984, any del seu naixement, per a un maridatge futur amb un bon formatge!
🗓️ A tenir en compte : Stefan i Sonal dirigiran una masterclass “Roussillon Terroirs” a Birmingham el 2 de juny vinent. Una bona ocasió per promoure el saber fer de la nostra regió a nivell internacional.
Deixar un comentari
Ce site est protégé par hCaptcha, et la Politique de confidentialité et les Conditions de service de hCaptcha s’appliquent.