Destino Conflent, Mas Llossanes en el artículo de Revista Figaro
Qué maravilloso reconocimiento ver a Mas Llossanes citado en este reportaje de la revista Fígaro , que rinde homenaje a la riqueza y autenticidad de Conflent.
En los Pirineos Orientales, descubra la región del Conflent, ingrávida entre relieves y gargantas escarpadas.
INFORME IMPORTANTE - Entre la llanura del Rosellón y las laderas
Desde el Canigó se extiende el Conflent. Una verdadera tierra de abundancia, esta
El valle secreto, atravesado por el Têt, un río caudaloso, ofrece
Matorral mediterráneo y pastos salvajes de montaña salpicados de abadías y pueblos en la cima de las colinas, ideales para caminar y meditar.
Los huertos floridos del pueblo de Eus, un maravilloso espectáculo primaveral efímero. ERIC MARTIN
Saliendo de Perpiñán bajo lluvia torrencial, la carretera departamental 66 ingresa a la Territorio Conflent en una explosión de color rosa. A cada lado de la A lo largo del camino, los melocotoneros en flor forman una guardia de honor. En la niebla primavera, el Valle Rosa , como lo llaman los ingleses Enamorado de la región, tiene un falso aire de campiña japonesa. TIENE En el horizonte aparece el Canigó, con sus nieves casi eternas. Es La silueta, aunque irregular y dentada, recuerda a la montaña. sagrado japonés.
Igualmente venerado, El Olimpo catalán domina la región. Lo buscamos instintivamente entre Las chimeneas de arcilla y arena de los órganos de Ille-sur-Têt, pequeñas Capadocia pirenaica, rodeada de robles y pinos carrascos. Aparece en el desvío de una curva, por encima de un torrente, del que sube vapor. El agua sulfurosa brotó de sus entrañas, hirviendo. Del Los onsens occitanos salpican sus laderas, secretos celosamente guardados por los lugareños.
Durante la Belle Époque, la Los establecimientos termales eran numerosos. Abandonados, algunos no lo son Más que ruinas cubiertas de vegetación, otras han prosperado como la los elegantes baños de Molitg o los de Vernet, frecuentados en su época por Rudyard Kipling. En Saint-Thomas remamos en agua a 37°C.
Alrededor de las piscinas, la Los abetos han sustituido a los castaños que bordeaban la carretera hace unos años. kilómetros más abajo. Se superponen paisajes de matorrales y montañas. A lo largo del valle del Têt, los buitres leonados, dedicados desde hace mucho tiempo a... desaparecer, flotar majestuosamente.
Un territorio salvaje y preservado
De Collioure a Font-Romeu, cruzamos el Conflent sin verlo. Todavía, Villefranche-de-Conflent, situada en la parte alta del valle, fue Durante siglos fue el punto de cruce estratégico entre Francia y Cataluña. Vauban convirtió esta fortaleza en mármol rosa, su proyecto más exitoso. Pueblo minero, cuando el hierro de la El Canigó valía su peso en oro, la pequeña ciudadela, caída en un apacible letargo, cobra vida en el Café Le Canigou. Esta institución está a cargo de el inefable Joël Méné, bombero voluntario y ardiente defensor de Identidad catalana, con un acento que rueda como el del primer El ministro Jean Castex, ilustre vecino, vino a tomar un café cuando estaba alcalde de Prades.
Canadairs miniatura que decoran su barra recuerdan la fragilidad del ecosistema pirenaico, amenazada cada verano por los incendios. En línea recta, en la confluencia de los Têt y el río Carança, se levantan paredes rocosas formando gargantas de sorprendente belleza. Un camino en la roca, excavado en la En la década de 1940, para transportar equipos de minería, se convirtió en un sendero. Caminata serpenteante a veces a lo largo del costado de un acantilado, a veces en pasarelas suspendidas en el vacío. Avanzamos en un silencio turbado por el murmullo del río abajo, admirando los líquenes que colorea el gneis y respira el aroma ambarino del jara y el perfume dulce escoba.
Los Pirineos Catalanes Atraer a entusiastas como Thomas Dulac, guía de alta montaña, Guardián durante quince años del refugio Cortalets, que conduce a la cima del Canigó. " Es una de las pocas montañas que aún permanecen salvajes en Francia, no desfigurada por los remontes. Desde la paralización de la minas, sus laderas se han reforestado de forma natural. Hay lugares “Un lugar aún virgen donde es posible perderse ”, se alegra este aventurero que sube regularmente al macizo del Hoggar siguiendo los pasos de Frison-Roche.
El huerto de los chefs estrella
Si los relieves son mayores Acentuadas al norte del valle del Têt, las estribaciones del Canigó ofrecen una sucesión de colinas, adecuadas para el cultivo de árboles frutales y la vid. A 700 metros de altitud, en la localidad de Arboussols, Las 11 hectáreas de Mas Llossanes están cubiertas de flores de mostaza Color amarillo paja, fertilizante natural utilizado por Dominique y Solenn Génot. Nosotros Paseos entre antiguas variedades de uva, salpicados de rocas y dólmenes, Antes de degustar, a la sombra de los castaños, un chasan de gran finura. En la llanura, los limos del Têt proporcionan una zona de reproducción. de excelencia para frutas cítricas raras.
Al entrar en el Los invernaderos del invernadero Schaller, la exuberancia de los árboles, la fragancia Las manos de Buda ácidas y los limones con caviar evocan verano al instante. Ducasse, Pic, Barbot, Troisgros vienen Compre regularmente entre las 1000 variedades de cítricos cultivada por esta pareja de ingenieros agrónomos. Al otro lado de la Entre los huertos se alza una elegante pirámide presidida por una iglesia. Es Eus, el pueblo más soleado de Francia. Corriendo por sus callejones empinadas calles adoquinadas bordeadas de chumberas, podemos ver La energía especial de este balcón con vistas al Canigó. Nuno de Matos está allí Fue arrestado hace veinte años y nunca se fue. Este pintor, también Ingeniero y montañero, abre su casa a los viajeros. " Mucho Ven a caminar pero también a meditar, porque hay una vibración particular que explica la importancia del patrimonio religioso en la territorio . »
Sin peso a 1000 A unos metros sobre las gargantas del Cady, Saint-Martin-du-Canigou le invita a mostrar humildad. Durante un milenio, este nido de águila ha fascinado todos aquellos que tengan el coraje de escalarlo. Al atardecer, mecido por El ruido del viento y las campanas de vísperas, hay que ser muy insensible no sentir tanta belleza. Con sus bóvedas de cañón, Saint-Martin encarna el primer arte románico meridional. Sus capitales en El mármol rosa, reconstituido tras una lenta resurrección, recuerda aquellos de otro monasterio situado en la llanura, a unos veinte kilómetros de distancia.
Paisajes sagrados
En medio de los melocotoneros y Oveja, Saint-Michel-de-Cuxa también ha tenido varias vidas. Escenario Importante en el camino a Santiago de Compostela, la abadía El florecimiento fue desmantelado durante la Revolución Francesa. Comprado por un Coleccionista estadounidense de principios del siglo XX, su claustro es el pieza central del museo The Cloisters de Nueva York. Gracias a la Ante la resistencia de los habitantes y de los monjes, una parte de las columnas logró Estancia en la abadía. Pero para los occitanos, el lugar más sagrado es El Canigó. Cada 22 de junio, una tropa sube a la cima para volver a encender la llama, cuidadosamente conservada en un farol en Perpiñán. Posteriormente acudieron delegaciones catalanas a recogerlo para encender las hogueras de San Juan.
Diario de viaje
Preguntar
En la oficina de Turismo de Conflent Canigó (04.68.05.41.02; Tourisme-canigou.com), cuyo sitio está lleno de ideas para caminatas, actividades en aguas bravas... Completar con las experiencias propuestas por el departamento de Pirineos Orientales (04.68.51.52.53; Tourisme-pyreneesorientales.com).
Ve allí
Desde Perpiñán, se tarda 45 Minutos en coche para llegar a Marquixanes, entrada al valle de Conflent, que desemboca en Fontpédrouse.
Nuestra selección de alojamientos
En Bélesta, a las puertas de Conflent, el Domaine Riberach (04.68.50.30.10; Riberach.com), una bodega cooperativa transformada en Increíble hotel ecológico, cuenta con 18 habitaciones contemporáneas ubicadas en El interior de las antiguas cubas. Dos restaurantes locavore, uno Una tienda de vinos, una piscina y un spa lo convierten en una parada ideal. TIENE desde 200€ por noche, desayuno no incluido.
En una calle tranquila de Prades, Castell Rose
(06.71.73.54.92; Castellrose-prades.com) es una elegante casa de
Máster en mármol rosa. Los encantadores propietarios ofrecen
5 acogedoras habitaciones. Desde 125€ por noche, incluido desayuno
almuerzo gigantesco
Para descubrir Eus, elegimos Casa Ilicia
(06.95.34.15.32; Casailicia.wordpress.com), la habitación de invitados
inevitable. Sus propietarios, Claudia y Nuno de Matos, son propietarios
También hay una vermú y un jardín de cactus en lo alto del pueblo. Es
La terraza es un espléndido mirador sobre el Canigó. Desde 64€
Alojamiento, desayuno incluido.
Con vistas a los baños termales de Molitg-les-Bains, ¡el Castillo de Riell ! (04.68.05.04.40; Chateauderiell.com), miembro de Relais & Châteaux, es el hotel de 5 estrellas Conflent. En el corazón de un exuberante parque, esta locura gótica alberga 17 Habitaciones, algunas con espectaculares vistas a la montaña sagrada. Entre el restaurante gastronómico y el acceso a los baños termales, Riell es un destino en sí mismo. Desde 180€ por noche, desayuno incluido.
Nuestras buenas mesas
Encaramado dentro de Eus, Un Xic de Tot (06.31.60.69.50), “un poco de todo” en catalán, está dirigido por una madre y su hija. Esta gran terraza invita a degustar todos los platos de la Menú que cambia según las llegadas. Ostras con cítricos y Los rollitos de jengibre y hierbas silvestres también tendrían su lugar. en el menú de un restaurante con estrella. Una joya! Alrededor de 35€ por comida.
Con su arquitectura futurista de vidrio y acero, El Taller (04.68.05.63.35; Bar-restaurant-el-taller.weebly.com) no funciona desapercibido en el pequeño pueblo de Taurinya. Los propietarios, 4 amigos, Crear un ambiente agradable y ofrecer cocina local. Muy buena calidad. Desde 38€ por menú.
Es en el corazón de la ciudadela de Villefranche-de-Conflent donde el más catalán de los narbonenses oficia en su feudo, La Senyera.
(04.68.96.17.65;La-senyera-restaurant.eatbu.com). Sonrisa
comunicativo, Julien Blaya deleita con una cocina gourmet y
familia. Mención especial para su Canigou de chocolate, relleno de yuzu.
y sésamo. Desde 36€ por menú.
De mayo a septiembre, el chef
transporta su cocina a Caillou, situada a orillas del Têt, en el corazón de
Parque Natural al Aire Libre, en Marquixanes.
En las alturas de Vernet-les-Bains, Le Cortal (04.68.05.55.79; Bistrotlecortal.fr), antiguo establo reconvertido en Restaurante, magnifica sabores exóticos. Chef y propietario Abou Sow, solo en la cocina, prepara con maestría platos inspirados en su país de origen, Senegal, sino también por los productos de la región. Alrededor de 50€ por persona.
Ver, hacer
Subir a la cima Desde Canigou acompañado por Marco Rollot (06.12.92.60.70; Canyoncanigou.fr), que te enseñará a superar el vértigo. De 350€ para 4 personas.
Vuelve a subir espectacular cañón de Llech, uno de los más bonitos del Pirineo, con Naturaleza al aire libre (04.68.05.72.12; Exterieur-nature.com): 2,5 horas rapel, saltos y deslizamientos en unas veinte cascadas. Desde 65€ por persona.
Disfrute de un paseo fragante entre los raros árboles de cítricos del invernadero Schaller (Agrumesbaches.com). 12 € por persona.
Prueba y trae de vuelta
Disfruta de un “Barbu” de Couvent (04.68.84.15.65; Boulangerie-lecouvent.com), pan elaborado con Harina de trigo antigua con sabores y virtudes excepcionales (9€).
Calma tus bronquios con miel de abeto de los pastos pirenaicos, receta tradicional relanzado por Abies Lagrimus (04.68.22.60.85; Abieslagrimus.com). 13 € la botella.
Maravíllate con el Canigó visitando Mas Llossanes (07.83.01.95.15; Masllossanes.fr). Un viñedo de gran altitud cultivado mediante agricultura ecológica y biodinámica. 10€ por visita y desde 11€ por botella de vino.
Por Sarah Chevalley (texto) y Eric Martin (fotos), para Le Figaro Magazine
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