CARIÑA PURO 2021

IGP Costas Catalanas

Este Puro Cariñena es un vino excepcional. Fruto de nuestras mejores parcelas, celebra las mejores expresiones de esta gran variedad de uva catalana. Color rubí profundo. La nariz revela notas intensas de fresa silvestre, violeta y cedro. El equilibrio en boca es bastante notable. Finura e intensidad se entrelazan en este vino. Los taninos sedosos sostienen un final fresco y extremadamente largo con delicadas notas de vainilla. Temperatura de servicio: 16 - 18°c

VARIEDADES DE UVA

Puro Cariñena. Selección de trama.

Viñedos de 75 años.

V ignoble

Agricultura ecológica desde 2016 y biodinámica desde 2017. Terreno de arena granítica situado en los municipios de Tarerach y Arboussols. Altitud alrededor de 650 metros.

V ENGAÑO

Exclusivamente manual, mediados de octubre de 2021.

V INIFICACIÓN

Tras una corta maceración en frío, siguen dos semanas de fermentación espontánea con levaduras autóctonas. La maceración total dura cuatro semanas con una extracción lenta y delicada y una temperatura que no supera los 28°C. Tras el trasiego, el vino envejece en barricas de roble de un solo vino durante 24 meses.

ALCOHOL

14,5% vol.

PRODUCCIÓN

Añada confidencial: Botellas numeradas, 1100 botellas y

40 magnum.