
SYRAH PURO 2020
IGP Costas Catalanas
Este Syrah Puro es un vino excepcional. Elaborado únicamente con los Syrah más destacados de la finca, seleccionados racimo a racimo por los cosechadores en nuestra mejor parcela. De viñas viejas y de bajo rendimiento. Color rubí profundo y brillante. El Syrah puro ofrece sus aromas característicos de violeta y enebro. El equilibrio en boca es un vino pleno e intenso. Los taninos finos y fundentes subrayan su elegancia.
Temperatura de servicio : 16 - 18°c
VARIEDADES DE UVA
Puro Syrah. Selección de la mejor parcela. Viñedos de 75 años.
V ignoble
Agricultura ecológica desde 2016 y biodinámica desde 2020. Terreno de arena granítica situado en los municipios de Tarerach y Arboussols. Altitud alrededor de 650 metros.
V ENGAÑO
Exclusivamente manual, finales de septiembre 2020.
V INIFICACIÓN
Tras una corta maceración en frío, siguen dos semanas de fermentación espontánea con levaduras autóctonas. La maceración total dura tres semanas con una extracción lenta y delicada y una temperatura que no supera los 26°C. El vino se trasiega y luego se envejece en barricas de roble de dos vinos durante 24 meses. Único aditivo: baja dosis de sulfitos.
ALCOHOL
13,5% vol.
PRODUCCIÓN CONFIDENCIAL Botellas numeradas, 1.250 botellas y 100 magnums.
Elige opciones
