LÀ-HAUT 2025 - Vi Negre d'altitud bio & biodinàmic

IGP Côtes Catalanes – “Là-Haut” 2025 – 100 % Carinyena Bio

Cuvée d'altitud (700 m) procedent del Mas Llossanes, domini artesanal situat al peu del Mont Canigó, a les Pirineus catalans. Velles vinyes de Carinyena (50–70 anys) plantades sobre esquists i arenas granítiques, cultivades en agricultura biològica i biodinàmica.

Fermentació espontània (llevedors indígenes), sense sulfits afegits durant la vinificació i l'elevatge. Maceració suau, extracció delicada, elevatge en tanc d'acer inoxidable per preservar l'esplendor del fruit i la puresa de la varietat.

Nas de cirera i nabius, notes subtils de pebre i peònia. Boca suau i fresca, estructura tànnica fina i lleugera, final afruitat i digestiu.

Ideal per a cuina mediterrània, plats lleugers i carn blanca.

Servei : 14–16°C