Pura Chasan 2023

IGP Côtes Catalanes Blanc

Color brillant, groc palla.
Ofereix al nas un ric ram de cítrics i pera. En boca,
l'atac és viu amb una agradable amargor i s'enriqueix amb els aromes
de llimona, mel i mirabella. Una bona acidesa equilibra el volum
d'aquest vi lleugerament envellit en fusta, que es continua amb un final mineral i de pomelo.
Temperatura de servei: 12°C

CEPS

Pura Chasan - Cep rar.

VINYA

Agricultura ecològica.
Terroir de gneis, situat als municipis de Tarerach i
d’Arboussols. Alçada excepcional (prop de 700 m).
Una de les vinyes més altes del sud de França.

VEREMA

Manual, a finals de setembre de 2022.

VINIFICACIÓ

Premsatge delicat. El refredament del most a 8°C
permet el desfangat. Després la fermentació alcohòlica es
fa sobre lies fines. L'envelliment de 12 mesos es reparteix entre
barriques de segon pas (60% del volum) i dipòsit d'acer inoxidable
(40%).

ALCOHOL: 13,5% vol

PRODUCCIÓ: 3.000 ampolles