IGP Côtes Catalanes
Aquesta Pure Syrah és un vi d'excepció. Produïda exclusivament amb la Syrah més destacada del domini, seleccionada raïm a raïm pels veremadors a la nostra millor parcel·la. Prové de vinyes velles amb baixos rendiments. Roba rubí profunda i brillant. Pure Syrah ofereix els seus aromes característics de violeta i ginebró. L'equilibri en boca és ple, un vi intens. Els tanins fins i fundents ressalten la seva elegància.
Temperatura de servei: 16 - 18°C
CEPS
Pure Syrah. Selecció de la millor parcel·la. Vinyes de 75 anys.
VINYA
En agricultura ecològica des de 2016 i biodinàmica des de 2020. Terroir d'arènes granítiques situat als municipis de Tarerach i Arboussols. Alçada al voltant de 650 metres.
VEREMA
Exclusivament manual, a finals de setembre de 2020.
VINIFICACIÓ
Després d'una curta maceració en fred, segueixen dues setmanes de fermentació espontània amb llevats autòctons. La maceració total dura tres setmanes amb una extracció lenta, delicada, i una temperatura que no supera els 26°C. El vi es trasbalsa i després es cria en bótes de roure de dos vins durant 24 mesos. Únic additiu: baixa dosi de sulfits.
ALCOHOL
13,5% vol.
PRODUCCIÓ CONFIDENCIAL
Ampolles numerades, 1.250 ampolles i 100 magnums.
