POC A POC 2023 - Vi de Licor d'altitud bio & biodinàmic

Vi de Licor – Garnatxa d’Altitud, Cuvée Confidencial

Procedent de velles vinyes de Garnatxa de 75 anys, cultivades en agricultura biològica i biodinàmica (certificat Demeter) a 650 m d’altitud sobre granits i esquists de les muntanyes catalanes, aquest vi de licor s’elabora en una cuvée molt confidencial.

Verema manual, fermentació espontània amb llevats autòctons, mutatge amb alcohol vinic biològic sobre màscares, i posterior criança de 2 anys en barrica única, omplerta, per preservar la puresa i la frescor.

Robe granat profund. Nas intens de cirera a l’aigua-de-vida, màscara i peònia. Boca equilibrada, amb una dolçor controlada, sustentada per tanins sedosos i una bella frescor.

Ideal com a aperitiu, amb postres de xocolata o formatges curats.

Alc. 17 % vol.
Servei: 16°C