PUR CHASAN 2023

IGP Côtes Catalanes Blanc

Leuchtende, strohgelbe Farbe.
Er bietet in der Nase ein reiches Bouquet von Zitrusfrüchten und Birne. Am Gaumen ist der Einstieg lebendig mit einer angenehmen Bitterkeit, die sich mit Aromen von Zitrone, Honig und Mirabelle bereichert. Eine schöne Säure bringt Balance in das Volumen dieses leicht holzigen Weins, der mit einem mineralischen Abgang und Grapefruitnoten endet.
Serviertemperatur: 12°C

REBSORTE
Pur Chasan – Eine seltene Rebsorte.

WEINBERG
Biologische Landwirtschaft.
Terroir aus Gneis, gelegen in den Gemeinden Tarerach und Arboussols. Außergewöhnliche Höhe (nahe 700 m).
Einer der höchsten Weinberge im Süden Frankreichs.

LESE
Manuelle Ernte, Ende September 2022.

VINIFIKATION
Sanfte Pressung. Die Abkühlung des Mostes auf 8°C ermöglicht die Vorklärung. Anschließend erfolgt die alkoholische Fermentation auf Feinhefe. Der Ausbau von 12 Monaten erfolgt aufgeteilt zwischen 2nd-Passage-Barriques (60% des Volumens) und Edelstahltanks (40%).

ALKOHOL
13,5% vol

PRODUKTION
3.000 Flaschen