PURE SYRAH 2020

IGP Côtes Catalanes

Dieser Pure Syrah ist ein außergewöhnlicher Wein. Er wird ausschließlich aus der bemerkenswertesten Syrah des Weinguts hergestellt, die von den Erntehelfern traube für traube in unserer besten Parzelle ausgewählt wird. Er stammt aus alten Reben mit niedrigen Erträgen. Tief rubinrote und glänzende Farbe. Pure Syrah bietet seine charakteristischen Aromen von Veilchen und Wacholder. Das Gleichgewicht am Gaumen ist voll, der Wein ist intensiv. Die feinen, schmelzenden Tannine unterstreichen seine Eleganz.
Serviertemperatur: 16 - 18°C

REBSORTEN
Pure Syrah. Auswahl der besten Parzelle. Reben von 75 Jahren.

WEINBERG
Seit 2016 in biologischer Landwirtschaft und seit 2020 in biodynamischer Landwirtschaft. Terroir aus Granitaren Arènes, gelegen auf den Gemeinden Tarerach und Arboussols. Höhe etwa 650 Meter.

LESE
Ausschließlich manuelle Ernte, Ende September 2020.

VINIFIKATION
Nach einer kurzen Kaltmazeration folgt eine zweiwöchige spontane Fermentation mit einheimischen Hefen. Die Gesamtmazeration dauert drei Wochen mit einer langsamen, sanften Extraktion und einer Temperatur, die 26°C nicht überschreitet. Der Wein wird abgezogen und 24 Monate in Zweitbelegung-Eichenfässern ausgebaut. Der einzige Zusatzstoff: geringe Menge an Sulfiten.

ALKOHOL
13,5% vol

PRODUKTION VERTRAULICH
Nummerierte Flaschen, 1.250 Flaschen und 100 Magnums.