ROSÉ 2024 bald verfügbar!

IGP Côtes Catalanes Rosé

Schöne, blassrosa und brillante Farbe. Die raffinierte Nase wird von floralen Noten und Feuerstein dominiert. Am Gaumen entwickeln sich Aromen von Granatapfel, gefolgt von einem frischen und köstlichen Finale mit einer leicht salzigen Note.
Serviertemperatur: 8 - 10°C

REBENSORTEN

Cinsault 60% - Grenache 40%
Rebstöcke über 50 Jahre alt

WEINBERG

Zertifiziert nach biologischem Anbau (Ecocert) und biodynamischen Richtlinien (Demeter). Granitverwitterungsböden in den Gemeinden Tarerach und Arboussols innerhalb der AOC Côtes du Roussillon. Durchschnittliche Höhe von 650 Metern.

LESE

Ausschließlich von Hand, Mitte September 2024.

WEINBEREITUNG

Entrappen, dann sanftes Pressen direkt nach der Lese. Mostkühlung auf 6°C im Edelstahltank zur Vorklärung, anschließend Gärung im Edelstahltank. Abstich und Reifung auf Feinhefe.

AUSBAU

6 Monate im Edelstahltank.

ALKOHOLGEHALT

12,5 % vol

PRODUKTION

1.600 Flaschen