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ROSÉ 2023
IGP Côtes Catalanes Rosé
Schöne, intensiv rosafarbene und glänzende Farbe. Die raffinierte Nase wird von Zitrusnoten und Feuerstein dominiert. Am Gaumen entwickeln sich Aromen von Granatapfel, gefolgt von einem frischen und schmackhaften Abgang mit einer leichten Salzspur.
Serviertemperatur: 8 - 10°C
REBSORTE
100% Cinsault
Reben von über 50 Jahren
WEINBERG
Zertifizierte biologische Landwirtschaft (Ecocert) und biodynamische Landwirtschaft (Demeter). Terroir aus Granitaren Arènes, gelegen in den Gemeinden Tarerach und Arboussols in der AOC Côtes du Roussillon. Durchschnittliche Höhe von 650 Metern.
LESE
Ausschließlich manuelle Ernte, Anfang September 2023.
VINIFIKATION
Sanfte Pressung direkt nach der Ernte. Abkühlung des Mostes auf 8°C in Edelstahltanks. Vorklärung und Fermentation in Edelstahltanks. Danach 6 Monate auf Feinhefe ausgebaut.
AUSBAU
6 Monate in Edelstahltanks.
ALKOHOL
12,5% vol
PRODUKTION
2.000 Flaschen
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