POC A POC 2023 – Likörwein aus Höhenlagen, biologisch & biodynamisch produziert

Likörwein – Höhenlagen-Grenache, Cuvée Confidentielle

Aus alten Grenache-Reben (75 Jahre), die in biologischem und biodynamischem Anbau (Demeter-zertifiziert) auf 650 m Höhe auf granithaltigen und schiefergeprägten Böden der katalanischen Berge wachsen. Diese sehr limitierte Cuvée wird ausschließlich in kleiner Menge produziert.

Handlese, spontane Gärung mit natürlichen Hefen, Mutage mit Bio-Weinalkohol auf Trester, anschließend 2 Jahre Ausbau in einem einzelnen, aufgefüllten Barrique zur Bewahrung von Reinheit und Frische.

Tief granatrote Farbe. Intensive Nase von Kirsche in Alkohol, Trester und Pfingstrose. Am Gaumen ausgewogen mit kontrollierter Süße, getragen von seidigen Tanninen und schöner Frische.

Ideal als Aperitif, zu Schokoladendesserts oder gereiftem Käse.

Alk. 17 % vol.

Serviertemperatur: 16 °C